De oorsprong van Hot Apple Gin
Wat volgde waren weken van experimenteren, bijstellen en opnieuw beginnen. Een kruidensiroop vanaf nul ontwikkeld. Verhoudingen bijgesteld op gevoel, niet op milliliters. En een gin om het allemaal te binden. Bijna niets opgeschreven. Het duurde twee volle winters voordat het recept werd wat het nu is, maar ergens onderweg hield het op een experiment te zijn.
Het werd een ritueel.
Elke winter kwam de familie samen. Broers, zussen, ouders, kinderen, jassen aan, soms een vuur, vaak buiten. Na een lange wandeling, een dag winkelen of gewoon een koude dag. Altijd met goed gezelschap. Die middagen en avonden zijn waar Hot Apple Gin van gemaakt is. Na verloop van tijd werd het ons familierecept. Het soort dat je niet loslaat.
Toen kwam het moment dat alles veranderde. We stonden samen, glas in de hand, toen iemand half als grap, maar niet helemaal, zei dat anderen dit ook moesten kunnen proeven. De stilte die volgde zei alles.
Datzelfde jaar stonden we voor het eerst op een kerstmarkt. De voorraad was op. We vulden haastig aan en waren opnieuw uitverkocht. Meer dan één keer. We zijn het eerste glas dat we aan een vreemde verkochten nooit vergeten, en dat zullen we ook nooit.
Het jaar erna kwamen mensen terug en vroegen naar ons bij naam. Dat vertelde ons alles wat we moesten weten.
We bottelden onze eerste batch. De reactie bevestigde wat we al voelden. Vandaag maken we Hot Apple Gin met onze eigen gin, speciaal voor dit recept ontwikkeld. En nu, deze winter, wordt Hot Apple Gin voor het eerst geschonken in bars en restaurants in meerdere landen, door andere handen, aan mensen die we nooit hebben ontmoet.
Volwassen worden betekent loslaten, zeggen ze… Wij denken dat we daar klaar voor zijn.
Wat begon rond een familievuur, vindt nu zijn weg naar tafels over de hele wereld.
