Die Entstehung von Hot Apple Gin
Was folgte, waren Wochen des Experimentierens, Nachjustierens und Wieder-von-vorn-Anfangens. Ein Gewürzsirup von Grund auf entwickelt. Mischverhältnisse nach Gefühl justiert, nicht nach Messbecher. Und ein Gin, um alles zu verbinden. Fast nichts aufgeschrieben. Es dauerte zwei volle Winter, bis das Rezept wurde, was es heute ist, aber irgendwo unterwegs hörte es auf, ein Experiment zu sein.
Es wurde ein Ritual.
Jeden Winter kam die Familie zusammen. Brüder, Schwestern, Eltern, Kinder, Mäntel an, manchmal ein Feuer, oft draußen. Nach einem langen Spaziergang, einem Tag Einkaufen oder einfach nach einem kalten Tag. Nach Hause kommen. In guter Gesellschaft. Diese Nachmittage und Abende sind das, woraus Hot Apple Gin gemacht ist. Mit der Zeit wurde es unser Familienrezept. Die Art, die man nicht loslässt.
Dann kam der Moment, der alles veränderte. Wir waren zusammen, das Glas in der Hand, als jemand halb im Scherz und nicht ganz ernst sagte, dass auch andere das probieren sollten. Die Stille, die folgte, sagte alles.
Im selben Jahr standen wir zum ersten Mal auf einem Weihnachtsmarkt. Die erste Ladung war weg. Wir füllten hastig nach und waren erneut ausverkauft. Mehr als einmal. Wir vergessen das erste Glas, das wir an einen Fremden verkauften, nie, und das werden wir auch nie.
Im Jahr darauf kamen Menschen zurück und fragten namentlich nach uns. Das sagte uns alles, was wir wissen mussten.
Wir füllten unsere erste Charge ab. Die Reaktion bestätigte, was wir bereits fühlten. Heute machen wir Hot Apple Gin mit unserem eigenen Gin, eigens für dieses Rezept entwickelt. Und jetzt, diesen Winter, wird Hot Apple Gin zum ersten Mal in Bars und Restaurants in mehreren Ländern serviert, von anderen Händen, an Menschen, die wir nie getroffen haben.
Erwachsenwerden heißt loslassen, sagt man… Wir glauben, dafür sind wir bereit.
Was an einem Familienfeuer begann, findet nun seinen Weg zu Tischen auf der ganzen Welt.
